Petits biscuits de noël aux noix
Les Bredeles party c’est parti!! bredeles? oui vous avez bien lu ce sont des petits gâteaux de noël en Alsacien que l’on fait et que l’on offre durant toute la période des fêtes! la tradition veut qu’on les fasse en famille, on s’amuse à en faire de toutes les sortes comme les bredeles au pain d’épice, ou des sablés au citron vert fourrés au pralin. On les décore avec du glaçage et on fait pleins de belles formes de biscuits de noël comme les étoiles, les sapins, les cœurs….. et surtout on laisse place à notre imagination.
Ici une recette de tous petits sablés de noël au noix avec un glaçage au zestes de clémentine. Ces petits biscuits vont compléter la collection de biscuits de noël . Et oui il en faut de couleurs différentes et de saveurs différentes pour faire une belle composition.
Ces sablés sont fondants en bouche et bien beurrés et le glaçage au zeste de clémentine va donner un petit goût acidulé.
Bien sur on peut faire ces petits sablés aux noix toute l’année pour les déguster avec un café.
Cette recette de petits sablés au noix est très simple à réaliser et les sablés fondent dans la bouche!
Voici la recette très simple:
Ingrédients petits sablés aux noix pour 30 à 40 pièces.
- 100 gr de beurre
- 60 gr de sucre
- 110 gr de noix
- 100 gr farine
- 1 jaune d’œuf
- fleur de sel
Recette pour le glaçage à la clémentine:
- 1 jus de citron
- sucre glace
- zeste de clémentine
- une pointe de colorant en poudre orange (facultatif)
Préparation:
Couper le beurre en cubes et le laisser à température ambiante au moins 30 minutes.
Battre le beurre et le sucre au batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
Ajouter la poudre de noix qu’on aura mixée, la fleur de sel une pincée et le jaune d’œuf.
Ajouter progressivement la farine en la tamisant jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
Faire des rondins longs à l’aide de vos mains, le diamètre des sablés doivent faire 1 cm/1,5 cm et demi max, (2 cm c’est trop grand car les biscuits vont doubler de volume à la cuisson.
Placer les boudins 15 min au frais.
Préparation du glaçage à la clémentine
Mettre un jus de citron dans un petit bol ajouter du sucre glace jusqu’à ce qu’on obtient un glaçage semi épais, ajouter le zeste d’une clémentine bio et une petite pointe de poudre de colorant orange.
Sortir du frigo les rondins et les couper sur 1 cm d’épaisseur, appuyer sur le dessus pour l’incurver et ajouter un peu de glaçage et un petit cerneau de noix. Les biscuits crus doivent être bien lisses pas de fissures pour éviter la casse durant la cuisson. Conserver le restant du glaçage car on en mettra une 2 ième couche en sortant du four.
Cuire 15 minutes à 160 degrés.
Une fois sortis du four on remet une deuxième couche de glaçage sur le dessus, le glaçage va sécher de suite.
Attendre qu’ils refroidissent avant de les ranger dans une boite hermétique.